Gör så här

1. Stek kycklingfilen i en het panna och ge ordentligt med färg runtom.
2. Lägg i ungsfast form och kör i ugnen på 125°C tills den har en innetemperatur på 68°C
3. Tag ut kycklingen ur ugnen och låt vila minst 10 minuter innan du skär upp, då stannar alla safter i kycklingen kvar istället för att rinna ut.
4. Under tiden så hacka tomater, rödlök, chili och koriander och blanda ihop
5. Pressa i lime, vitlök och salta och peppra
6. Låt stå och dra i kylskåp under tiden kycklingen går klart i ugnen och sedan vilar.
7. Skär upp kycklingen i 1/2cm tunna skivor.
8. Servera i hemmagjorda tortillabröd (se länk i beskrivningen ovan) med lite sallad och gurka i.